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Käsekulturen (für Geschmack / Säuerung)
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ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse uvm.
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T1 Thermophile Kultur für Mozzarella
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LHT Mischkultur für Hartkäse (Bergkäse)
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PR Propionsäurekultur für die Löcher im Käse
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TME Mischkultur mesophil/thermophil für Weichkäse
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LHTBM Mischkultur für Typ Appenzeller und Grosslochkäse
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